Servis İçin (isteğe bağlı):
Lavaş veya pide
Domates (dilimlenmiş)
Soğan (piyazlık doğranmış)
Yeşillikler (marul, roka vb.)
Turşu (isteğe göre)
Sarımsaklı yoğurt veya özel döner sosu
Yapılışı:
Döner için kullanacağınız eti ince ince yaprak şeklinde kesin. Eğer kasabınızdan alıyorsanız, dönerlik kesmesini rica edebilirsiniz. Evde kesmek zorlayıcı olabilir, bu durumda biraz kalınca şeritler halinde de kesebilirsiniz.
Geniş bir kapta rendelenmiş veya blenderdan geçirilmiş soğan suyunu (posasını kullanmayın), yoğurdu, zeytinyağını, kekik, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
Kestiğiniz etleri hazırladığınız marine sosunun içine alın. Elinizle iyice karıştırarak sosun her yerine nüfuz etmesini sağlayın.
:Marine edilmiş eti buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu süre, etin lezzetlenmesi ve yumuşaması için önemlidir.
Evde döner ocağı olmadığı için pratik bir yöntem uygulayacağız. Marine edilmiş etleri üst üste dizerek hafifçe bastırın. Daha sonra bu et yığınını uzunlamasına ince şeritler halinde tekrar kesin. Bu, dönerin o ince ve kat kat görüntüsüne yaklaşmamızı sağlayacaktır. (Alternatif olarak, marine edilmiş etleri tek tek tavada da pişirebilirsiniz ancak bu döner görüntüsünü tam olarak vermez.)
Geniş ve tabanı kalın bir tavayı veya ızgarayı iyice ısıtın. Isınan tavaya hazırladığınız döner şeritlerini yayın. Yüksek ateşte, her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişen dönerleri bir kenara alın.
Servis Edin: Dilerseniz lavaş veya pideyi hafifçe ısıtın. İçine pişirdiğiniz dönerden bolca koyun. Yanına dilimlenmiş domates, piyazlık soğan, yeşillikler ve turşu ekleyebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt veya özel döner sosu ile servis yapın.
SIRADAKİ GALERİ
