Sivaslılar salça yaparken bu hususlara dikkat ediyorlar
Lezzetli domates salçası elde edebilmek için domateslerin kaliteli olması en önemli durumların bir tanesidir. Sivaslılar domates salçası yaparken bu noktada kırmızı renkte, olgun ve taze domatesleri seçiyorlar.
Domateslerin temizliğine dikkat etmek, kabuğunda bulunan tüm kir ve bakterilerden arınmasını sağlamak önemli olan diğer bir konudur. Ancak Sivaslılar domatesleri çok fazla yıkamayı tercih etmiyorlar, fazla su domatesin özünün çıkmasına neden olurken salçanın kalitesini düşürmektedir.
Domatesleri rendelemek, salçanın lezzetli ve iyi kıvamlı olmasını sağlayan bir durum olurken, Sivaslılar salça yaparken ince rende tercih ediyorlar.
Domatesin uzun ömürlü olmasını sağlana önemli hususlardan bir tanesi de tuzdur. Sivaslılar, domates salçasının uzun ömürlü olabilmesi için rendelerken tuz ilave ediyorlar.
SIRADAKİ GALERİ
