Yağsız bir mutfak hayal edebiliyor musunuz? Çoğu tarifte temel olarak yağ kullanılır. Aslında yağ, tüm pişirme sürecini başlatan ilk bileşendir. İster patates vs. kızartmasında ister sebzeleri sotelemede kullanılan yağ, yemeklerimizin tadını ve dokusunu geliştirmede çok önemli bir rol oynar. Bu nedenle de çoğu yemekte sıkça kullanılır.
Yemeklerden artan yağı ziyan etmemek ve tekrar kullanmak adına onları saklar ve yeniden kullanırız. Yemeklik yağın yeniden kullanılmasının güvenlik ve sağlık üzerindeki etkileri endişeleri artırmıştır. Bir önceki kızartma seansından kalan yağı tekrar kızartmadan önce bu habere kulak verin. Artık kızartma yağını tekrar kullanmadan önce iki kez düşüneceksiniz.
İşte kızartma yağının tekrar ısıtıldığında oluşturduğu yan etkiler…
