Yapılışı:
Tavuk kanatlarını iyice yıkayın ve kurulayın.
Geniş bir kapta zeytinyağı (veya sıvı yağ), yoğurt (kullanıyorsanız), salça (kullanıyorsanız), rendelenmiş sarımsak ve tüm baharatları (kekik, pul biber, kimyon, karabiber, tuz, kırmızı toz biber) karıştırın.
Tavuk kanatlarını hazırladığınız sosa ekleyin ve her tarafına iyice bulanmasını sağlayın. Vaktiniz varsa, buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat marine edin.
Geniş bir teflon veya döküm tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın.
Marine edilmiş tavuk kanatlarını tavaya tek sıra halinde dizin. Tavanın çok dolu olmamasına dikkat edin, gerekirse partiler halinde pişirin.
Önemli Püf Noktası: Tavanın kapağını kapatın ve tavuk kanatları kendi suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu aşama, tavukların içinin tamamen pişmesini sağlar.
Tavuklar suyunu çektikten sonra tavanın kapağını açın ve ateşi biraz yükseltin. Tavukların her iki tarafını da güzelce kızarana kadar pişirin. Bu aşama, tavukların dışının mangalda pişmiş gibi hafifçe çıtır olmasını sağlar.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, salata veya sevdiğiniz diğer garnitürlerle birlikte sunabilirsiniz.
SIRADAKİ GALERİ
