Kuru patlıcan dolması her yörede farklı hazırlanış şekillerine sahip olurken, kuru patlıcan dolmasını pişirirken dikkat edilmesi gereken çeşitli formüller bulunmaktadır.
Her mutfakta farklı tarzlarda hazırlanan patlıcan dolmasının en büyük ortak özelliği şüphesiz patlıcanının acısız ve pişmiş formda olmasıdır.
Sert ve acı formda olan patlıcanlar, tüm yemeğin lezzet seviyesini düşürürken kuru patlıcan dolması yaparken şu hususlara dikkat etmeyi ihmal etmeyin...
