Hangi zeytin daha faydalıdır?
Siyah zeytin ve yeşil zeytin, benzersiz besin profilleriyle birbirinden farklı faydalar sunar. Yeşil zeytinler genç ve olgunlaşmamışken toplandıkları için daha yüksek oranda polifenol içerir. Polifenoller antioksidan özelliklere sahiptir.
Bu da vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur. Bu nedenle yeşil zeytinler siyah zeytine göre, antioksidan bakımından zengindir. Her ikisi de iltihap önleyici besinler arasındadır.
Öte yandan siyah zeytinler daha olgunlaştığında toplandıkları için içerdikleri yağ asitleri ve diğer besin maddeleri daha farklıdır.
Siyah zeytinler, kalp sağlığını destekleyen tekli doymamış yağ asitleri ve vitamin E gibi öğeleri içerir.
Siyah zeytinler, yeşil zeytine göre daha az lif içerir. Lifler, sindirim sistemi sağlığını korur ve bağırsak hareketliliğini destekler. Ayrıca, siyah zeytinlerin içerdiği demir miktarı da yeşil zeytinlere kıyasla daha yüksektir.
SIRADAKİ GALERİ
