Gıda güvenliği denildiğinde çoğu zaman akla pişirme süreci gelir. Oysa risk, bazen buzdolabının kapağını açtığınız anda başlar.
Yumurtalar, dış kabuğu sağlam gibi görünse de, aslında pek çok bakterinin taşınmasına aracı olabilir. Özellikle de kırılmış ya da çatlamış yumurtalar söz konusuysa bu daha riskli.
Mutfağın temel besinlerinden biri olan yumurta, dış ortamdan gelen mikroplarla temas etmeye oldukça açık bir gıda.
Üstelik yumurtanın geldiği çiftlikten markete, oradan da eve ulaşana kadar geçen süreçte, yüzeyine bulaşan bakteriler çoğu zaman gözle fark edilmez. Sorun da burada başlıyor.
YUMURTAYI BÖYLE KOYMAYIN
Çatlamış ya da kırılmış bir yumurtayı tekrar orijinal karton kutusuna koymak, yalnızca bir temizlik meselesi değil, sağlık sorunu haline geliyor.
Karton yapısı gözenekli olduğu için, yumurta içeriğinden sızan sıvılar ya da bakteri taşıyan kalıntılar, hem kartonun tamamına yayılıyor hem de sağlam diğer yumurtalara bulaşıyor. Bu da salmonella gibi tehlikeli mikroorganizmaların mutfağa yayılmasına neden olabiliyor.
ÇATLAK YUMURTALAR DAHA HIZLI BOZULUYOR
Kırık veya çatlak kabuklu yumurtalar buzdolabında daha hızlı bozuluyor ve bakteri üremesi için uygun bir zemin oluşturuyor. Bu yüzden sağlam kabuğun korunması, yalnızca tazelik açısından değil, hijyen için de büyük önem taşıyor.
Her kaşığı faydalı sanılıyordu: Zeytinyağının zararı ortaya çıktıEditörün SeçtikleriUzmanlar, kırılmış yumurtaların hemen ayrılarak imha edilmesini ve kabuklarının da yeniden kartona yerleştirilmemesini öneriyor.
En güvenli yol ise bu kabukları doğrudan çöpe atmak yerine kompost gibi kontrollü geri dönüşüm yöntemleriyle değerlendirmek. Böylece hem çevre korunmuş oluyor hem de bulaş riskleri minimuma indiriliyor
