Ekler son dönemlerin popüler tatlılarından biri oldu. Kafelerde tatlı olarak sıklıkla sipariş edilen ekler, içerisinde bulunan yoğun krema ile beğeni topluyor. Eklerin kremasını hazırlarken bir önceden buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli bir kıvam yakalarsınız. İşte çikolatalı akışkan ekler malzemeleri ve tarifi!
EKLER MALZEMELERİ
Kreması için;
800 ml süt
1 yumurta sarısı
115 gr şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
70 gr un (yarım su bardağından 1 parmak fazla)
40 gr nişasta (yarım su bardağından 1 parmak az)
Yani un ve nişasta toplamda 1 su bardağı olacak
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin
1 paket vanilya
1 küçük Türk kahvesi fincanı soğuk süt
1 poşet krem şanti
Hamuru için;
100 gr tereyağı veya margarin
10 gr şeker (bir tatlı kaşığı)
1 çimdik tuz
200 ml su
1 paket vanilya
125 gr un (1 su bardağından 1 parmak fazla)
4 adet yumurta
Üzeri için;
100 gram sütlü çikolata
100 gram bitter çikolata
Dekor için;
25 gram beyaz çikolata
EKLER TARİFİ
Eklerin kremasını hazırlamak için bir tancereye şeker, yumurta sarısı, süt, un ve nişasta alın ve muhallebi kıvamını alana dek karıştırın.
Muhallebi sıcakken vanilya ve tereyağı ilave edin ve yağ eriyene dek karıştırın.
Üzerine streç film örtün ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
Ardından bir fincan soğuk sütle krem şantiyi çırpın.
Soğuyan muhallebiyi mikserle çırpın ve üzerine, çırpılmış krem şantiyi ekleyip karışımı çırpmaya devam edin.
Eklerin hamurunu hazırlamak için tencereye tereyağı, su, tuz, şeker ve vanilyayı alıp kaynatın.
Su kaynadığında içine unu ekleyin ve karıştırın.
Toparlanıp hamur haline geldiğinde 3-5 dakika daha ozakta karıştırmaya devam edin. Ardından hamuru soğumaya bırakın.
Soğuyan hamura yumurtaları ekleyin ve mikserle karıştırın. Ardından hamur sıkma torbasına doldurun.
Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye ince uzun şeritler sıkın.
Önceden ısıtılmış 180 derece (alt-üst) fırın ayarında hamurları 40-45 dakika boyunca pişirin.
Fırından aldığınız ekleri ortadan iki parçaya kesin.
Alt parçalarına bolca krema sıkın.
Kapakları benmari usulü eritilmiş çikolataya bulanarak kremanın üzerine kapatın.
Diğer eklere de aynı işlemleri uygulayın.
Üzerlerini eritilmiş çikolatayı dökün.
Afiyet olsun...