Osmanlı Mutfağı’nın sevilen lezzetleri arasında yer alan Badem Çorbası, süt ve bademin muhteşem birleşiminden oluşuyor. Osmanlı Saray Mutfağı’na ait bu eşsiz lezzet, sıcacık bir başlangıç olarak sofralarınızı süslüyor. Evlerinde akşam yemeklerinde lezzetli bir başlangıç isteyen kişiler tarafından sıkça tercih edilen Badem Çorbası, kısa bir sürede hazır hale geliyor. Peki, Badem Çorbası nasıl yapılır?
BADEM ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 500 ml pastörize süt
- 100 ml et suyu
- 50 gram tane badem
- 100 gram toz badem
- 1 adet acı badem
- 5 gram tuz
- 40 gram un
- ¼ çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Servisi için:
- 2 yemek kaşığı nar tanesi
BADEM ÇORBASI TARİFİNİN PİŞİRME ÖNERİSİ
Arzuya göre unu tereyağıyla hafif bir renk alana kadar kavurduktan sonra da badem çorbasını hazırlayabilirsiniz.
BADEM ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Pastörize süt ve et suyunu derin bir tencereye alın. Kaynama noktasına gelene kadar sütlü karışımı orta ateşte kaynatın.
- Kabuksuz, tane halindeki çiğ bademleri, bir adet acı bademle birlikte mutfak robotunda toz haline gelene kadar çekin.
- Kaynamakta olan sütlü et suyu karışımından bir miktar ekleyip, karıştırma işlemini sürdürün.
- Acı badem ve çiğ bademlerin tadını alan az miktardaki sütlü et suyunu bir tülbent yardımıyla süzüp, çorba tenceresine aktarın.
- Toz badem eklediğiniz çorba karışımını kısık ateşte kaynatın.
- Azar azar eklediğiniz unla bağladığınız çorba karışımını tuzunu ekledikten sonra 10 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Servis kaselerine aldığınız badem çorbasını nar taneleriyle süsledikten sonra sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.