Soğan en şifalı sebzelerdendir. Ancak soğan doğrarken genelde gözlerimiz yaşarır. Soğan doğrarken gözlerimizin yaşarması rahatsız edicidir. Bazı usta aşçıların soğan doğrarken gözlerinin yaşarmaması için harika bir yöntemi uyguluyor. Şimdi sizlerle o yöntemi paylaşacağız.
Keskin bıçak kullanın.
Soğan doğrarken keskin bıçak tercih edebilirsiniz. Keskin bıçak ayrıca doğrama esnasında daha az enzim salınmasına yol açar.
Soğanları dondurun.
Soğanı kesmeden önce buzluğa koyun ve 10-15 dakika bekletin. Bu süreyi aşmamaya özen gösterin.
Soğan doğrarken ekmek yiyin.
Soğan doğrarken yavaş yavaş ekmek çiğnemek, gözlerin yanmasını önler. Ekmeği yavaşça çiğnemek ağzın sulanmasını sağlar.
Soğan kesmeden önce üzerine limon sıkın.
Ya da soğanları doğrarken dişlerinizin arasında limon dilimi alabilirsiniz.
