Domates reçelinin yapılışı:
Kabuklu badem kullanmayı düşünüyorsanız bademleri bir akşam öncesinden suda bekletin ve sabah yumuşamış bademlerin kabuklarını soyun. Domateslerinizi iyice yıkayın ve daha sonra ezmemeye dikkat ederek kabuklarını soyun.
Soyulmuş domatesleri 2 saat sönmemiş kireç kaymağında bekletin. Domatesleriniz bayağı sertleşecektir. Domatesleri kireç kaymağından çıkardıktan sonra bol su le en az 3 kez yıkayarak kireçten arındırın.
Domatesler iyice yıkandıktan sonra avucunuzun ortasına yerleştirerek altlarını delin. Avucunuzdaki domatesleri çok hafifçe sıkarak içindeki suyu boşaltın. Burada dikkat etmeniz gereken nokta domateslere nazik davranmaktır.
Aksi takdirde domatesleriniz patlar. Suyunu çıkardığınız domateslerin her birinin içine daha önce ıslatarak kabuklarını soyduğunuz bademlerden koyun ve sıkı olmaları için avucunuz ile domatesleri biraz bastırın. Şekeri suya koyarak yarım saat kadar kaynamaya bırakın.
Şekerli su kaynadıktan sonra domatesleri tencereye bırakın. 30 dakika ile 45 dakika arasında pişirin ve pişmesine doğru limon suyunu ilave edin. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve soğuyunca kavanozlara alın.
