Patlıcanların yağ çekmemesi için…
Patlıcanların yağ çekmeden kızartmak için pek çok yöntem vardır. Yağ çekmeyen patlıcanlar için en etkili yöntem, tuzlu su yöntemidir. Patlıcanların kabuklarını dilediğiniz gibi soyun ve dilimleyin. Patlıcanları daha su dolu kabın içine atın. Üzerlerine bir miktar da tuz ilave edin.
Patlıcanları bu şekilde bir müddet bekletin ve daha sonra patlıcanları sudan çıkarın ve mutlaka kurulayın. Eğer patlıcanları kurulamazsanız yağ çekmesi kaçınılmazdır. Patlıcanların yağ çekmemesi için dikkat etmeniz gereken bir diğer unsur da kızartma yağına sirke ilave etmektir.
Patlıcanların yağ çekmesi dışında bir de kararma sorunu vardır. Patlıcanların kararmasını önlemek için ise patlıcanları limonlu tuzlu soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu yöntemler sayesinde kızarttığınız patlıcanlar asla yağ çekmeyecek ve kararmayacak.
SIRADAKİ GALERİ
