Zeytinin acı tadını alan yöntem
Zeytinin acı aromasını almak için, uygulayabileceğiniz birçok yöntem mevcuttur. Bu yöntemlerin en başında, limonlu su yöntemi gelir. Limonlu su, zeytinin acısını hafifletmek ve tamamen almak için yaygın bir yöntemdir.
Limon suyunun asidik özelliği, zeytinin acı bileşenlerini nötralize eder ve acılığı azaltır. Zeytinler öncelikle tuzlu su içinde bekletilirken, içine limon suyu da yeterli miktarda eklenir ve bu şekilde zeytinlerin acılığı azaltılır.
Limonlu suyun kullanılması, zeytinlerin daha yumuşak ve daha hoş bir tat profiline sahip olmasını sağlar. Öte yandan zeytinlerin acılığını artırmak istiyorsanız ayrıca biberiye, sarımsak veya limon kabuğu gibi malzemelerle zeytinlerin acı tadını artırabilirsiniz.
SIRADAKİ GALERİ
