3. Eritme ve Pişirme Testi
Bu, tereyağının gerçekliğini anlamanın en kesin yollarından biridir.
Eritme Şekli: Bir tavada veya küçük bir kapta tereyağını eritin. Gerçek tereyağı kısık ateşte eritildiğinde köpürerek erir ve berrak bir sıvıya dönüşür. Hileli tereyağı ise aşırı köpürmeyebilir, erirken fazla su salabilir veya dibinde tortu bırakabilir. İçindeki su oranı yüksekse cızırtılı bir şekilde erir.
Kokusu ve Rengi Değişimi: Ergime sırasında tereyağının rengi hafifçe koyulaşmalı ve hafif fındıksı, hoş bir koku yaymalıdır. Hileli tereyağı ise kötü koku yayabilir, rengi anormal derecede koyulaşabilir veya yanık kokusu verebilir.
Ayırma: Eritme sonrası dibinde beyaz, köpüklü olmayan bir tortu kalıyorsa, bu nişasta veya farklı bir katkı maddesi olabileceğine işarettir. Gerçek tereyağının dibinde az miktarda süt tortusu kalması normaldir.
4. Buzdolabı Testi
Tereyağını buzdolabında saklamak da bazı ipuçları verebilir.
Sertleşme Oranı: Gerçek tereyağı buzdolabından çıkarıldığında oldukça sert olur ve ekmeğe zor sürülür. Oda sıcaklığında bir süre bekletince yumuşar. Eğer buzdolabında bile kolayca sürülebiliyorsa, bu yüksek ihtimalle içine margarin gibi bitkisel yağ karıştırıldığını gösterir.
Kırılma Şekli: Çok soğuk bir tereyağını bıçakla kesmeye çalıştığınızda gerçek tereyağı dağılarak veya parçalanarak kesilir. Hileli tereyağı ise daha yumuşak ve esnek bir şekilde kesilebilir.
SIRADAKİ GALERİ
