Danimarka'daki Kopenhag Üniversitesi'nden araştırmacılar, bir fincan kahveye süt eklemenin, önemli sağlık yararlarını ortaya çıkardı.
Araştırmalar, protein ve antioksidanları bir araya getirerek bağışıklık hücrelerindeki iltihap önleyici özellikleri iki katına çıkardığını buldu.
Polifenol olarak bilinen antioksidanlar insanlarda, bitkilerde, meyvelerde ve sebzelerde bulunur.
Polifenoller, vücutta iltihaplanmaya yol açan oksidatif stresi azaltmaya yardımcı oldukları için insanlar için sağlıklıdır.
Bu bağlamda kahve çekirdekleri polifenollerle doludur olurken, süt ise protein açısından son derece zengindir. Bu ikisinin kombinasyonu, önemli faydayı beraberinde getirir.
İşte sütlü kahvenin sağlığımıza etkisi...
SÜTLÜ KAHVENİN ETKİSİ
Food Chemistry dergisinde yayınlanan yeni bir çalışmada, Kopenhag Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, polifenollerin proteinlerin yapı taşları olan amino asitlerle birleştiğinde nasıl davrandığını araştırdı.
Çalışmada, bir polifenolün bir amino asitle reaksiyona girmesiyle, bağışıklık hücrelerindeki iltihaplanmayı engelleyici etkisinin arttığı ortaya çıktı. Böylece sütlü kahve iltihaplanma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Araştırmacılar, polifenol ve aminoasit kombinasyonuyla tedavi edilen bağışıklık hücrelerinin, sadece polifenol eklenen hücrelere kıyasla iltihapla mücadelede iki kat daha etkili olduğunu gözlemledi.
Araştırma sonuçları, polifenoller ve proteinler arasındaki reaksiyonun sütlü kahvede de gerçekleştiğini gösteriyor.
Araştırmacılardan biri olan Profesör Marianne Lund, sütlü kahvede meydana gelen polifenol ve protein etkileşiminin, bağışıklık sistemini güçlendirdiğine de değindi.
Sütlü kahve sadece bu faydaları sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemi sağlığını da doğrudan etkiler.
Kalp sağlığı için en kötü kahveymiş: Kalp doktorları üstüne basa basa uyardı ağzınıza sürmeyinYaşamSüt, kahvenin asiditesini ve acılığını azaltır. Bu nedenle hassas bir mideye sahip olanlar için sütlü kahve, sağlıklı bir tercihtir. Eğer laktoz hassasiyetiniz varsa, laktozsuz süt içebilirsiniz.
Ayrıca kahve, kadınlar için kemik erimesini hızlandırabilir. Çünkü kahve, kandaki kalsiyumun idrarla atılmasına neden olur.
Buna bağlı olarak eğer kahveyi sütlü içerseniz kalsiyum deposu süt, bu dengeyi bir nebze de olsa korumada etkili bir rol oynar.
