KELLE PAÇA ÇORBASI
Kelle paça çorbası, baş ve ayak gibi sakatatların kaynatılmasıyla yapılan, özellikle kış aylarında tüketilen besleyici bir çorbadır. Yapımında, kelle ve paçalar iyice temizlenip haşlanır, suyu süzülerek etler kemiklerinden ayrılır. Daha sonra etler suya geri eklenip sarımsak, sirke ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir. Bu çorba, yüksek oranda kolajen içerdiği için kemik ve eklem sağlığına fayda sağlar, sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı etkili bir koruyucudur.
