Mutfaklarda en sık kullanılan yağlardan biri, tereyağıdır. Yemeklerde ve tatlılarda sıkça kullanılan tereyağı, her bir yemeğe ayrı lezzet katar. Ayrıca tereyağı sağlıklı doymuş yağlar içerdiğinden, bazı sağlık yararlarıyla bilinir.
Vücuda enerji veren tereyağı, bağışıklık sistemini güçlendirir, hücresel sağlığı destekler ve aynı zamanda cilt ve saç sağlığına iyi gelir. Ancak tereyağının tüm bu faydalarını bir kenara bıraktıracak yeni bir araştırma, tereyağını ölüm riskiyle ilişkilendirdi.
Araştırmada, 30 yıl boyunca çok miktarda bitkisel yağ tüketen kişiler üzerinde bir çalışma yapıldı. Bu araştırmaya göre tereyağı tüketen kişilerde, erken ölüm riskinin yüksek olduğu ortaya çıktı.
O dönemde en çok tereyağı yiyen kişilerin ölüm riskinin, en az tereyağı yiyenlere göre yüzde 15 daha fazla olduğu görüldü. Bununla birlikte araştırma, bitkisel yağ tüketiminin önemine dikkat çekti.
Yapılan araştırmada en fazla bitkisel yağ tüketen kişilerin ölüm riski, en az bitkisel yağ tüketenlere göre yüzde 16 daha düşüktü. Çalışmada, tereyağı yerine bitkisel yağ tüketenlerin ölüm riskinin yüzde 17 daha düşük olduğu bulundu.
Beslenme uzmanları bu çalışmanın, tereyağı tüketen kişilerin, bitkisel yağ tüketmeyi seçen bireylere göre daha az yaşadığını gösteren önemli bir çalışma olduğunu ifade etti.
Öte yandan günde 10 gram tereyağı yemenin ölüm riskini yüzde 11 ve kalp hastalıklarını riskini yüzde 6 oranında artırdığı biliniyor.
