Yoğurt, sadece sofralarımızın değil, kültürel mirasımızın da vazgeçilmezlerinden biri. Uluslararası gastronomi rehberi TasteAtlas tarafından hazırlanan “En İyi Yoğurtlu Yemekler” listesi, farklı coğrafyalardan yoğurt temelli lezzetleri bir araya getirirken, Türk mutfağı bu alanda adeta gövde gösterisi yaptı. Türkiye’ye ait 11 özgün tarifin yer aldığı listede, meşhur bir Türk yemeği dünya sıralamasında ikinci sıraya yerleşti.
Listenin zirvesinde Orta Doğu’ya özgü Şişbarak yer alırken, Türk mutfağının temsilcisi olarak ikinci sıraya yerleşen mantı, sarımsaklı yoğurtla birleşen kıymalı minik hamurlarıyla damakları fethetti. Orta Asya’dan Anadolu’ya uzanan köklü geçmişiyle mantı, sadece lezzetiyle değil, tarihî kimliğiyle de öne çıktı.
Listeye giren diğer Türk lezzetleri arasında yedinci sırada yer alan yoğurtla marine edilen şiş tavuk, yoğurdun et üzerindeki yumuşatıcı ve lezzet artırıcı etkisini bir kez daha kanıtladı. Ege mutfağından çıkan çökertme kebabı ise hem sunumu hem de malzeme zenginliğiyle ilk 10 içinde dikkat çekti.
Ayrıca ferahlatıcı tadıyla haydari, klasikleşmiş tariflerden cacık, geleneksel çorba kültürünü yansıtan düğün çorbası ve tarhana çorbası, listenin ilerleyen sıralarında yer aldı. Tatlılardan şambali, özel tarifli kandil simidi ve özgün sunumuyla pembe sultan da listeye adını yazdıran Türk lezzetleri arasında yer aldı.
