Balığın taze olup olmadığını anlamak için bazı detaylara dikkat edilmesi gerekiyor. Peki, taze balık nasıl anlaşılır? İşte, balık satın alırken dikkat etmeniz gerekenler...
GÖZ
Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Balık tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulanmaya başlar, sonra da içe çöker.
SOLUNGAÇ
Taze balığın solungaçları canlı kırmızı renktedir. Balık bayatladıkça bu renk değişir.
KOKU
Taze balık neredeyse kokusuzdur, bayatlamaya başlayınca asit kokusu yaymaya başlar.
DOKU
Taze balığa parmakla dokununca meydana gelen çukurluk alanı düzelir. Oysa bayat balıklarda bu iz kalır.
PUL-DERİ
Taze balığın derisi gergin ve parlak olur. Pullar deriye yapışıktır ve elinizi kafadan kuyruğa doğru sürttüğünüzde pullar dökülmüyorsa balık taze demektir.
KUYRUK
Taze balığı başından tutup kaldırınca kuyruğu dimdik durur. Bayat balığı aynı şekilde kaldırınca kuyruk kısmı aşağı sarkar.
