Açık dondurma satın alanlara uyarı: Suda bekletilen dondurma kaşıklarına dikkat

Dondurma hem lezzetli hem de faydalı bir gıdadır. Uzmanlar, dondurmanın süt temelli yapısı sayesinde protein, yağ, karbonhidrat ve çeşitli vitaminlerin yanı sıra kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum ve çinko gibi mineralleri barındırdığını belirtiyor.

Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, özellikle açık dondurma alırken dikkat edilmesi gereken noktaların altını çizdi. Pastörize süt kullanılmaması durumunda ciddi sağlık risklerinin oluşabileceğini vurguladı. Ayrıca erimiş ve tekrar donmuş dondurmanın mikroorganizmalar açısından tehlike oluşturduğunu belirtti.

Özellikle seyyar satıcılardan alınan dondurmalarda hijyen koşullarına daha dikkatli yaklaşılması gerektiğini ifade eden Toprak, külahların toz ve böcek temasından uzak, kapalı bir ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini dile getirdi.

En büyük risklerden birinin ise, dondurma servisinde kullanılan kaşıkların sürekli aynı su içerisinde bekletilmesi olduğunu belirtti. Bu durum, mikroorganizmaların yayılması açısından ciddi bir çapraz bulaşma kaynağıdır. Kaşıkların bekletildiği su sık aralıklarla değiştirilmelidir.

Ambalajlı ürünler tercih ediliyorsa, ambalajın sağlamlığına ve iç yüzeyde buz kristallerinin oluşup oluşmadığına mutlaka dikkat edilmeli. Kristalleşme, dondurmanın eriyip yeniden donduğuna işaret eder ve bu da bozulma belirtisidir. Bu nedenle tüketilmemelidir.

Toprak aynı zamanda, dondurma tüketildikten sonra bir bardak su içmenin hem ağız hijyeni açısından hem de mide rahatlığı için faydalı olacağını söyledi.