Balık yumurtasından elde edilen ve siyah inci olarak adlandırılan havyarın kilosu dudak uçuklatıyor. Kilosu 2.500 dolar'a (Yaklaşık 96 bin TL), satılan bu yüksek değerli ürünün kaynağı olan Mersin balığı için Türkiye’de üretim seferberliği başlatıldı. Özellikle Amasya’da yürütülen çalışmalarla bu özel balık türü yeniden suyla buluşturuldu.
HER BİRİ NUMARALANDIRILIP İNCELENİYOR
Tarım ve Orman Bakanlığı’na ait Yedikır Su Ürünleri Üretim ve Araştırma İstasyonu’nda bu yıl tam 95 bin yavru Mersin balığı üretildi. Son iki yılda ise Karadeniz Bölgesi’ndeki akarsulara 20 binden fazla Mersin balığı salındı. Balıkların doğal yaşama uyumu için her biri numaralanarak titizlikle takip ediliyor.
BALIKLARIN HAREKETİ TÜRKİYE İLE SINIRLI DEĞİL
Sulara bırakılan Mersin balıklarının hareketi sadece Türkiye ile sınırlı değil. Geçtiğimiz yıl Karadeniz’e salınan bir balık, Bulgaristan kıyılarında tespit edilerek kayıt altına alındı. Bu gelişme, türün deniz ekosisteminde ne denli hareketli ve dayanıklı olduğunun da kanıtı oldu.
6 YILDA HAZIR HALE GELİYOR
Amasya İl Tarım ve Orman Müdürü Gürol Çetin, Mersin balığının altı yaşına ulaştığında havyar üretiminin mümkün hale geldiğini belirtti. Geçtiğimiz yıl 8 anaç balıktan toplam 5.200 gram yumurta elde edildi. Yapay dölleme yöntemiyle üretilen bu yumurtalardan 95 bin yavru balık yetiştirildi.
