Yaz aylarının en güzel eşlikçi sebzesi kabaktır. Kabağın vücudumuz için bir dizi faydası vardır. Kabak, bağışıklık sağlığını destekleyen antioksidanlar açısından zengindir. Kabak, göz sağlığı için önemli besin maddeleri içerir.
Ayrıca kabak, sağlıklı bir kalp, kolesterol ve kan basıncı seviyelerini destekler. Özellikle yaz aylarında hem pratik hem hafif hem de düşük kalorili olmasıyla tercih edilir.
Kabak, sağlıklı sindirim ve bağırsak mikrobiyomu için lif sağlar. İçerisinde bulunan bol lif sayesinde uzun süre tokluk hissi verir.
Bu nedenle zayıflamak isteyenlerin bir numaralı sebzesidir. Hem faydalı hem de lezzetiyle bilinen kabağın pek çok tarifi vardır. Bunlardan biri de kabak sıyırmadır. Akşam sofranıza bu tarife yer açın. İşte pratik kabak sıyırma tarifi:
KABAK SIYIRMA MALZEMELER
6 tane kabak
1 tane kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
1 tane limon suyu
Yarım çay bardağı pirinç
Yarım demet dereotu
1 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
KABAK SIYIRMA TARİFİ
Öncelikle kabakları güzelce yıkayın. Ardından bir soyucu aracılığıyla kabağı uzun ve geniş şeritler halinde kesin. Daha sonra geniş tabanlı bir tencerenin içine zeytinyağını ilave edin. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı da tencereye ekleyin.
Soğanlar pembeleşmeye başlayana kadar kavurun. Daha sonra üzerine kabakları ekleyin ve üstüne limon suyunu gezdirin. Ardından tuzu, şekeri ve yıkadığınız pirinçleri ilave ederek karıştırın. Üzerlerine 1 su bardağı kaynar suyu iyice gezdirin.
Tencerenin kapağını kapatıp kabaklar yumuşayana kadar pişirmeye bırakın. Bu işlem yaklaşık yarım saat sürer. Yumuşamış ve pişmiş kabakları ocaktan alın. Dereotunu ince ince kıyın ve kabak sıyırmanın üzerinde gezdirip karıştırın. Ilıdıktan sonra yoğurtla servis edebilirsiniz.