Sabah kahvaltısında tavada iyi bir yumurta yapmanın sırrı yumurtayı tavaya ne zaman döktüğünüz an. İşin püf noktası burada. Tereyağı tam erimeden yumurtayı eklemeniz gerekiyor. Bir de çok bilenen bir yanlışı tam zamanında hatırlatmanın faydası var. Marketten aldığınız yumurtaları kutusundan çıkarıp, buzdolabındaki yumurta bölümüne koymayın….
Kahvaltının baş tacı yumurtayı tavada pişirip yemeyi seviyorsanız dikkat! Sakın tavada yumurta pişirmek kolay deyip geçmeyin çünkü doğru şekilde yapmadığınızda yumurtanızdan istediğiniz lezzeti alamayabilirsiniz.
İşte bu konuda tavsiyeler:
Çok yüksek ısıda pişirmek
Pişirirken yüksek ısı kullanmak yerine yumurtaları kontrollü şekilde pişirmek için orta-düşük sıcaklığı tercih edin. Orta-düşük ısıda yapışmaz tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve koyduğunuz tereyağı erimeden yumurtaları hemen ekleyin. İşte işin sırrı bu!
Baharat ve tuzu erkenden eklemek
Yumurtayı pişirmeden önce baharat eklemek yaptığımız en büyük hatalardan biri. Çünkü pişirmeden önce tuz eklemek yumurtaları parçalayarak sulanmasına neden olur. Bu nedenle yumurtalarınızı pişirmeden önce baharatlamak yerine ocağı kapattıktan sonra yani servis yapmadan önce tuz ve karabiber ekleyin.
Menemenin sırrı çözüldü, aşk elmasıydı yemek oldu! Domates Osmanlı yemeği mi, yoksa Cumhuriyet dönemi yemeği mi?YaşamÇırpmayı unutmak
Aceleci davranıp yaptığımız hatalardan biri de yumurtaları doğrudan tavaya kırmaktır. Oysa çırpmak, yumurtalarınıza hava girmesine yardımcı olarak onları daha dolgun ve lezzetli hale getirir. Bu nedenle tavaya almadan önce yumurtalarınızı çırpmak için mutlaka zaman ayırın.
Metal spatula kullanmak
Metal ürünler birçok şey için harikadır ancak yumurta pişirmek için asla tercih etmeyin. Yumurta pişirirken kauçuk bir spatula kullanın. Kauçuk spatulanın kenarı ince ve esnektir. Bu da tavanın tabanını ve kenarını rahatça kullanmanızı sağlar.
Tavadan uzaklaşmak
Bir saniyeliğine uzaklaşmanın sorun olmadığını düşünebilirsiniz ancak yumurta pişirirken her şeyi yakından takip etmek gerekir. Uzmanlar “Yumurtalarınızı daima hareket halinde tutun. Bu, güzel ve kabarık bir yumurta elde etmenize yardımcı olacaktır” diyor. Bu sayede bir tarafının az bir tarafının ise çok piştiği yumurta ile karşı karşıya kalmazsınız.
Çok fazla pişirmek
Yumurtalar çiğliğini kaybedecek şekilde piştiğinde ocağın altını kapatın çünkü sahip olduğu ısı bir süre daha yumurtayı pişirmeye devam edecektir. Tavadaki yumurtalar canlı sarı renge ulaştığında ocaktan alıp tabağa servis edebilirsiniz.
Önceden rendelenmiş peynirleri kullanmak
Yumurtanızı peynirli mi seviyorsunuz? Eğer öyleyse önceden rendelenmiş peynirleri yumurtanıza koymaktan kaçının. Çünkü bunlar, yumurtalara doğru şekilde bağlanmayarak kuruturlar. Bu hatayı önlemek için yumurtanıza her zaman taze rendelenmiş peynir ekleyin.
Yumurtayı yanlış şekilde saklamak
Marketten satın aldığınız yumurtaları kartonundan çıkarmadan saklayın. Yumurtalar aslında diğer gıdalardaki kokuları kabukları yoluyla emebilirler. Bu nedenle onları bir yumurta kartonunda saklamıyorsanız güçlü kokulu yiyeceklerden uzak tutmanız oldukça önemli. Ayrıca her buzdolabının kapı bölümünde yumurtalar için yapılmış bir bölümü vardır. Ancak araştırmalar, bu bölümün yumurta saklamak için çok sıcak olduğunu belirterek dolabın içerisine konulmasının daha sağlıklı olduğunu söylüyor.
Yumurtanın beyazında büyük tehlike! Yumurtanın beyazı zararlı çıktı, sakın tüketmeyin! Migreni olanlar yumurtanın beyazına dikkat!Sağlık