Malzemeler;
5 adet yufka
İç harcı için;
700 gr ıspanak
4 dal yeşil soğan
1 su bardağı lor peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
Susam
Çörek otu
Yapılışı;
İlk olarak yıkadığımız birkaç dal yeşil soğanı minik minik doğrayalım. Ardından ıspanakları da güzelce yıkayalım ve doğrayalım.
Soğanları ve ıspanakları derin bir kabın içerisine alalım. Ardından içerisine 1 su bardağı lor peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ilave ederek elimizle güzelce karıştıralım.
1 adet yufkayı tezgahın üzerine alalım ve fırın tepsisine sığacak şekilde keselim. Kestiğimiz bölümleri içe doğru katlayalım.
Üzerine hazırladığımız ıspanaklı harcı serpiştirelim. İç harcını güzelce serdikten sonra rulo formunda katlayalım.
Tepsiyi doldurana dek tüm yufkalara aynı işlemi gerçekleştirelim. Sardığımız börekleri pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım.
Üzeri için uygun bir kabın içerisinde 1 adet yumurta sarısıyla 1 tatlı kaşığı yoğurdu çırpalım. Fırça yardımıyla bu karışımı böreklerin üzerine sürelim.
Böreklerin üzerine susam ve çörek otu serpiştirelim. Ardından böreği güzelce dilimleyelim. Önceden ısıttığımız 190 derece fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim.
Pişme süresinin tamamlanmasının ardından böreğimizi fırından çıkaralım ve ilk sıcalığı çıktıktan sonra servis edelim.
Afiyet olsun...