Çi börek kahvaltı sofralarının çok lezzetli alternatiflerinden biri. Hemen hemen herkesin severek tükettiği çi börekin yapımı da bir o kadar kolay.
Çi böreği hazırlarken unu azar azar eklemek ve sert bir hamur elde etmek gerekiyor. Eğer kıymalı çi börek yapacaksanız kıymanın biraz sulu kıvamda olmasına dikkat edin. Aksi halde kıymalar böreğin her yerine yayılmayacak, yalnızca bir tarafında toplanacaktır.
Tavada arkalı önlü hemen pişen bu tarifin dışı kıtır içi yumuşacık oluyor. Peki çi börek nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte ustasından çi börek tarifi ve malzemeleri.
Çİ BÖREK MALZEMELERİ NELER?
Hamuru için;
4,5 su bardağı un
Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz
1-1,5 su bardağı su
İç harcı için;
350 gram orta yağlı kıyma
Yarım rendelenmiş soğan
Karabiber
Tuz ve su
Çİ BÖREK NASIL YAPILIR?
Hamuru hazırlamak için un, su ve tuzu karıştırın.
Sert bir hamur elde etmek için suyu buna göre ayarlayın.
Çi böreğin iç harcını hazırlamak için tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyin.
İçine karabiber ve tuz ekleyip kıymayı sulandırın.
Sert kıvamdaki hamuru bezelere ayırın ve açın.
İçine kıymayı koyup katlayın.
Kenarlarının iyice yapışması için kesin.
Tavaya yağ alın ve bir süre ısıttıktan sonra çi börekleri pişirin.
Hızlı sürede pişecektir.
Afiyet olsun.
Çİ BÖREĞİN YANINDA NE GİDER?
Çi börek günün her saatinde tüketilse de en çok kahvaltı sofralarına yakışıyor. Çay veya kahvenin yanında patates kızartması, peynir, zeytin, reçel, bal, tereyağı gibi kahvaltılık malzemelerle birlikte servis edebilirsiniz.
'Çİ BÖREK' Mİ 'ÇİĞ BÖREK' Mİ?
Çi börek Eskişehir mutfağının meşhur lezzetlerinden biridir. Aslı Tatarara dayanır. Eskişehir'e göç eden Kırım Tatarlarına özgü bu lezzet hamurun içine iç harç malzemenin koyulması ve tavada yağda pişirilmesiyle hazırlanır.
Türk Dil Kurumu (TDK) 'Çiğ Börek' adını 'Çi Börek' olarak değiştirdi.
