MasterChef programı ile gündeme gelen Saray Sarması izleyicilerin dikkatini çekti. Osmanlı Mutfağı’ndan günümüze kadar gelen bu tatlı, süt ve kakaonun birleşimi ile damaklarda muhteşem bir lezzet bırakıyor. Özel günlerde veya bayramlarda vazgeçilmez bir tatlı olan Saray Tatlısı, hafif ve pratik oluşuyla da dikkat çekiyor. Peki, Saray Tatlısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri…
SARAY TATLISI NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- 1 poşet krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
Kakaolu Muhallebi İçin;
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Üzeri için;
- Toz antep fıstığı
- Kırmızı meyveler
*Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Tarifi
- İlk olarak tatlımızın kakaolu muhallebisini hazırlayalım. Bunun için sütü, şekeri, unu ve kakaoyu uygun bir tencereye alalım ve karıştırarak pişirelim. Saray sarmanızı isteğe bağlı olarak sade de hazırlayabilirsiniz. Bunun için 2 yemek kaşığı kakao yerine 2 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
- Muhallebimiz kaynayıp göz göz olduktan sonra içerisine tereyağı ve vanilyayı ekleyelim, ocağın altını kapatarak tereyağı eriyene kadar karıştıralım. Koyu bir kıvam alan muhallebimiz hazır.
- Daha sonra fırın tepsimizin üzerini streç ile kaplayalım ve hindistan cevizini üzerine serpiştirelim. Eşit olması için elimizle hafifçe düzeltebiliriz.
- Sonrasında hazırladığımız muhallebiyi hindistan cevizinin üzerine gezdirerek dökelim.
- Muhallebinin her yerinin eşit ve düzgün olması için spatula veya pasta sıvama bıçağı ile düzgün bir şekilde yayalım.
- Tatlımızı muhallebimiz soğuyana kadar oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirelim.
- Tatlımız dinlenirken krem şantisi için uygun bir karıştırma kabına krem şantiyi ve soğuk sütü alalım. Krem şantimiz kıvam alana kadar çırpalım.
- Soğuyan muhallebimizin üzerine krem şantiden alalım ve eşit ve düzgün olacak şekilde yayalım. Burada krem şantiyi sürmeden önce muhallebinin soğuduğundan emin olmalısınız. Aksi halde krem şantiniz eriyecektir.
- Hazırladığımız tatlımızı 1 saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
- Dinlenen tatlımızı 12 eşit parça olacak şekilde keselim. Ben daha düzgün bir şekil elde etmek için iki kenarından yaklaşık 1 parmak kadarını kestim.
- Streç filmden destek alarak her dilimi hafifçe kaldıralım ve rulo şeklinde saralım. Bu şekilde tüm dilimleri sararak servis tabağımıza yerleştirelim.
- Ben tatlımın üzerini toz antep fıstığı ve kırmızı meyveler ile süsledim. Siz dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
