MasterChef programında yapılmasının ardından gündeme gelen Islak Hamburger, en sevilen sokak lezzetleri arasında yer alıyor. Domates sosunun eklenerek kapağı kapalı bir tencerede pişmeye bırakılan Islak Hamburger’i evlerde yapmak da oldukça kolay. Peki, evde kolay Islak Hamburger nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri…
EVDE ISLAK HAMBURGER NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan (robotta çekilmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 6 adet hamburger ekmeği
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı domates püresi
- 3 yemek kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (silme)
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (arzuya göre)
ISLAK HAMBURGER TARİFİNİN PÜF NOKTASI
- Hamburger köftesini çok fazla yoğurmadan hazırlayın. 0-4 derece arasında dondurmadan, buzdolabında dinlendirin. Etin protein yapısını bozmamak için bu ısı aralığına dikkat edin.
- Hamburger köftesinde etin tadını almak için çok fazla baharat kullanmayın.Hamburger köftesini çok fazla pişirmeyin. Üzerine bastırdığınız köfte hafif sulu kalsın.
Yapılışı
- Hamburger köftesi için karıştırma kabında 400 gr orta yağlı dana kıyma, 1 adet robottan geçirilmiş soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiberle birlikte iyice yoğurun. Üzerini kapatıp köfte harcını yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından eşit parçalar alıp hamburger ekmeğinizin büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte 3 diş sarımsağı 2 dakika kadar kavurun.
- 1,5 su bardağı domates püresi, 3 yemek kaşığı ketçap, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 su bardağı suyu da tencereye ilave edip sosu güzelce kaynatın. Sosunuz yeterince şekerli değilse 1 tatlı kaşığı kadar şeker de ilave edebilirsiniz.
- Sos pişerken köfteleri de ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin.
- Sos piştikten sonra ekmeklerin iç kısımlarını sosa batırın ve buhar aparatı koyduğunuz tencereye yerleştirip köfteyle birleştirin.
- Kalan sosu fırça yardımıyla hamburger ekmeğine yedirin. Üzerlerini fırın kağıdıyla kapatıp yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
- Pişirdikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
