Sezar salata Meksika kökenli bir salata türü. Her ne kadar Meksika kökenli olsa da Amerikalılar tarafından popülerlik kazanmış. Sezar salata 1920'lerin başında Meksika'nın Tijuana kentinde bir restoran sahibi olan İtalyan şef Caesar Cardini tarafından icat edilmiş.
Yasaktan kaçmak için Kaliforniya'dan Tijuana'ya taşındı ve burada salatayı icat ettiğine inanılıyor. Kızı Rose Cardini'ye göre babasının restoranı Amerikalı müşterilerle dolup taşmıştı. Mutfakta malzeme sıkıntısı çeken babası, kalan malzemeleri toplayarak bir salata elde etmiş. Marul sapları, zeytinyağı, haşlanmış yumurta, kızarmış ekmek, parmesan peyniri ve kendine özgü sosu. Evet yanlış duymadınız. Sezar salatası başlangıçta tavuk değil yumurtayla servis ediliyordu.
Cardini'nin salatası o kadar popüler oldu ki kısa sürede dünyanın her yerindeki restoranlarda servis edilmeye başlandı. Zamanla haşlanmış yumurtanın yerini tavuk parçaları aldı. Bugün Amerika'daki en popüler salatalardan biridir. İşte hikayesiyle bile büyüleyen sezar salatası tarifi
Sezar salata malzemeler
1 tane tavuk göğsü
1 tane göbek
1 tane salatalık
1 tane domates
100 gram kaşar peyniri
4 tane tost ekmeği
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Pul biber
Kekik
Sosu için malzemeler
2 diş sarımsak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane limon
1 yemek kaşığı mayonez
Karabiber ve tuz
Sezar salatanın lezzetli ipucu: İsteğe bağlı olarak salatanızın içine 1 tatlı kaşığı hardal ilave edebilirsiniz. Ayrıca kaşar peyniri yerine eski kaşar kullanabilirsiniz.
Sezar salata tarifi
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Ardından bir tavayı ocağa alın. Tavanın içerisine sıvıyağı ve doğradığınız tavukları ekleyerek soteleyin.
Tost ekmeklerini üçgen dilimler halinde kesin. Tereyağı, kekik ve pul biberi ilave ederek ekmekleri güzelce kızartın.
Göbek salatasını güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra derin bir salata kasesinin içine doğrayın. Domates ve salatalığı küp küp doğrayın. Ardından salata kasesine ilave edin. Üzerine kaşar peynirini rendeleyin. Salatanın üzerine kızarttığınız ekmekleri ve tavukları ekleyin.
2 adet limonu sıkın. Sarımsakları güzelce ezin. Ardından ayrı bir kasenin içerisine zeytinyağı, mayonez, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Güzelce karıştırın ve salata sosunuzu hazırlayın.
Sosu salatanın üzerine iyice gezdirin. Afiyet olsun!