Kazandibi tatlısı en meşhur sütlü tatlı tariflerinden biridir. Ülkemize özgü bu lezzet Balkan ülkelerinde de sıklıkla pişirilir. Hafif bir tarif olduğu için gönül rahatlığıyla tüketilen kazandibinin tadına doyum olmuyor.
İçeriğimizde tam ölçülü kazandibi tarifi yer alıyor. Bu tarif sayesinde kazandibini ilk defa yapacaksanız bile en iyi sonucu elde edebilirsiniz.
Kazandibi muhallebisini tencerede hazırlarken dibinin tuttuğunu fark ederseniz hemen ocaktan almalısınız. Tatlı hazırlandığında 1-2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk servis edebilirsiniz. İşte kaynana çatlatan kazandibi tatlısı tarifi ve malzemeleri.
KAZANDİBİ MALZEMELERİ NELER?
7 su bardağı süt
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı buğday nişastası
1,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
KAZANDİBİ NASIL YAPILIR?
Kazandibinin sübyesini hazırlamak için 2 su bardağı sütü, yarım bardak toz şekeri, buğday nişastasını ve pirinç ununu bir kasede karıştırın.
Topak kalmayana kadar çırpıcı ile çırpın.
Kalan 5 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri geniş bir tencereye alıp bir taşın kaynatın.
Kaynayan süte azar azar sübyeyi ekleyerek karıştırın.
Muhallebi koyulaşıp göz göz kıvam aldığında ocaktan alın.
Vanilyayı ekleyin ve yeniden karıştırın.
Oda sıcaklığında soğuması için bekletin.
Köşeli bir borcamı tereyağıyla yağladıktan sonra üzerine eşit olacak şekilde pudra şekerini eleyin.
Tepsiyi ocak üzerinde çevire çevire karışımı yakın.
Bütün şeker eriyip karamelize olduğunda tepsinin dibine muhallebiden ince bir kat sürün ve bir tur da muhallebiyle birlikte yakın.
Yakma işleminin sona erdiğinde kalan muhallebiyi tepsiye dökün.
Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
Buzdolabına kaldırın ve kıvam alması için bekletin.
Dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.
KAZANDİBİ TATLISI NEYLE GİDER?
Kazandibi tatlısını yemekten sonra tüketmeniz önerilir. Dilerseniz kazandibi tatlısını yanında vanilyalı dondurma veya badem, ceviz, fındık, fıstık gibi kuruyemişlerle birlikte tüketebilirsiniz.