Yoğurtlu kabak salatası, yazın en sevilen soğuk lezzetidir. İkindi çay sofralarında her türlü poğaça, yufka böreği yanında garnitür olarak, akşam yemeklerinde ise meze/aperatif olarak servis edilir. Izgara etlerin yanında ya da dilediğiniz herhangi bir yemeğin yanında sade bir şekilde servis edebilirsiniz.
Bu salatayı öğle yemeği olarak kızarmış ekmek üzerine ve bazen de ufalanmış beyaz peynirle bile tüketebilirsiniz. Bunlara bile gerek kalmadan tek başına servis etmek bile lezzetinden ödün vermez. Yapması oldukça kolay ve hızlı. Ayrıca tek kelimeyle de lezzetli.
Kabak sevmeyenler bile bu salataya bayılıyor. Hem serinletiyor hem de lezzetine doyum olmuyor. Yoğurt ve kabağın enfes uyumu bu tarifte gizleniyor. Türk mutfağında kabak yemeğinin taze dereotu veya nane kullanılmadan yenilmesi duyulmamış bir yemektir.
Bu salata için hem taze nane hem de dereotu kullanmak yaygındır. Ancak biz bunlardan birini tercih ettik. Unutmayın, kabak salatası en az bir taze bitkiye sahip olmalıdır. İşte yoğurtlu kabak salatası tarifi ve malzemeler:
YOĞURTLU KABAK SALATASI MALZEMELERİ
1 buçuk su bardağı yoğurt
4 diş sarımsak
4 tane kabak
Yarım demet dereotu
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı pul biber
YOĞURTLU KABAK SALATASI TARİFİ
Öncelikle kabakları rendeleyin ve elinizle suyunu iyice çıkarın. Daha sonra bir tavanın içine zeytinyağını ilave edin. Ardından üzerine rendelediğiniz kabakları ekleyin ve soteleyin.
Bir kasenin içerisine sarımsakları rendeleyin ve üzerine yoğurdu da ekleyip karıştırın. Üzerine tuzunu da ilave ettikten sonra ince ince kıydığınız dereotunu da ekleyin. Ardından tüm malzemeleri karıştırın.
Sotelediğiniz kabakların üzerine yoğurtlu karışımı ilave ederek karıştırın. Ardından salatanın sosu için küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Üzerine pul biberi de ekleyerek ocaktan alın. Ardından salatanın üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Serinletiyor, lezzetine doyum olmuyor. Afiyet olsun!