Sağlığa yararları oldukça fazla olan Enginar Dolması, MasterChef programında yapılmasının ardından birçok izleyici tarafından merak edildi. Akşam sofralarında Enginar Dolması yapmak isteyen kullanıcılar, Akdeniz’in ve Ege’nin lezzetli besini Enginar’ı da araştırmaya başladı. Biz de sofrasına Enginar lezzetini koymak isteyen izleyiciler için, Enginar Dolması tarifini haberimize ekledik. İşte Enginar Dolması tarifi ve malzemeleri!
İZMİR USULÜ ENGİNAR DOLMASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 6 enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı pirinç
- 1 demet dereotu
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet yeşil soğan
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Fesleğen
Yapılışı
- Enginarların yapraklarını koparmamaya özen göstererek iç kısımlarını kaşıkla alın.
- İç harcı için, yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
- Üzerine ince ince kıydığınız dereotu, nane, yeşil soğan ve limon suyunu ilave edin. Toz şeker, tuz ve baharatlarla tatlandırıp pirinçler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Enginarları yayvan bir tencereye alın. İçlerine pirinçli harçtan doldurun. Suyunu ilave edip kısık ateşte enginar yaprakları ve pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Enginar dolmasını, fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
ENGİNAR DOLMASI YAPIMININ PÜF NOKTALARI
- Tarife başlamadan önce, enginarları kararmaması için limonlu suda 20 dakika bekletin.
- Enginarın taze ve olgun olmasına dikkat edin. Çürük kısımlarını keserek temizleyin.
- Yemeği pişirirken içerine toz şeker ilave edin. Bu sayede tadını dengeleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonlarında doğru tencereye birkaç damla limon sıkın. Böylece yemeğin rengi canlı kalacaktır.
- Servis etmeden önce yemeğin üzerinde zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
