Enginar dolması nefis yemek tariflerinden biridir.
Enginar dolması hazırlanırken yaprakların kararmaması için limonlu suda bekletiliyor.
İşte enginar dolması malzemeleri ve tarifi.
ENGİNAR DOLMASI MALZEMELERİ NELER?
3 adet enginar
Harcı İçin:
1 çay bardağı pirinç
1/4 demet dereotu
3-4d al taze soğan
1 adet soğan
1 adet limon suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tarçın
1 adet taze sıkılmış limon suyu
Pişirmek İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
ENGİNAR DOLMASI NASIL YAPILIR?
Enginarların saplarını çiçeğe yakın yerden kesip iyice yıkayın.
Dış yaprakların bir kısmını koparın.
Enginarları yan yatırın ve 2 parmak kesin.
Ortasından başlayarak birkaç sıra yaprağını çekerek koparın ve göbek kısmında yer alan tüylü kısmı da bir kaşık yardımıyla oyarak temizleyin.
Yaprakları istediğiniz gibi seyretin.
Ardından derin bir kaptaki limonlu suda bekletin.
İç harcı için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın.
İç harç ile enginarları doldurun.
Ara yapraklarına da harçtan koyabilirsiniz.
Enginarları tencereye alın.
Su ve zeytinyağı ilave edip pişirin.
Yapraklar yumuşayıp pirinçler piştiğinde ocağı kapatın.
Tencerede soğuması için bekletin.
Servis tabağına altığınız dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu serperek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.