Cicirya pidesi Gökçeada ve Rum mutfağına özgü bir lezzet olarak bilinirken içerisinde bolca keçi peyniri ve naneyi barındırıyor.
Cicirya pidesinin nasıl yapıldığı merak edilirken, işte cicirya pidesi için gerekli olan malzemeler...
1 adet Yumurta
2 adet Yumurta sarısı
30 gr Tereyağı
Nane (kuru)
Tuz
400 gr Un
30 ml Zeytinyağı
5 gr kuru maya
150 gr Beyaz peynir
Yapılışı;
İlk olarak uygun boyutlardaki bir yoğurma kabının içerisine unu alın ve ortasında havuz oluşturacak şekilde güzelce açın.
Tuz ve zeytinyağı ve su ekleyerek yoğurun. 50 ml. ılık suda mayayı eritip hamura ekleyin ve tekrar yoğurun.
Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra nemli bir bez ile üzerini güzelce örtün ve oda sıcaklığında mayalamaya bırakın.
Hamur mayalanırken bu esnada peyniri ezin. Akabinde oda sıcaklığında bulunan sıcaklığındaki tereyağı, yumurtayı ve naneyi ekleyip karıştırın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun ve unlu bir zemin üzerinde hamurunuzu bir miktar açın.
Hazırladığınız karışımı hamurun ortasına gelecek şekilde güzelce yayın ve yağlı kağıt serili olan fırın tepsinin içerisine yerleştirin.
Yumurta sarılarını çırpıp fırça yardımıyla kenarlarına sürün ve önceden 200°C'de ısıttığınız fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Sıcak tüketmeye özen gösterin.
Afiyet olsun...