Zeytinyağlı yemekler çoğu sofranın vazgeçilmez lezzetleri arasında. Özellikle hafif ve lezzetli olmaları nedeniyle yaz aylarında sıkça yapılan yemeklerden biri. Yeşil fasulye; K, C ve A vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır.
Yeşil fasulye tüm dünyada insanlar tarafından sevilir ve birçok lezzette kullanılır. Yeşil fasulyenin faydaları arasında; bazı kanser riskini azaltabileceği, görüş kalitesini artırabileceği ve kalp hastalığı riskini azaltabileceği bilinir.
Sulu sulu domateslerin ve tazecik fasulyenin enfes uyumuna minik bir ipucuyla tadına tat kattık! İşte taze fasulye tarifi ve lezzetini artıran o ürün.
TAZE FASULYE MALZEMELER
600 gram taze fasulye
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane kuru soğan (büyük)
2 diş sarımsak
3 tane domates
1 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
LEZİZ İPUCU
Taze fasulyenin içerisine 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edin. Şeker, zeytinyağlı yemeklerin lezzetini artıran küçük bir tüyodur. Yemeğin içinde soğanla birleşen şeker yemeklere tat verir. Ayrıca bazı yemeklerde sebzeden dolayı meydana gelen ekşimeyi şeker önler.
TAZE FASULYE PÜF NOKTA
Taze fasulye yemeğinde domates seçimi çok önemlidir. Domateslerin etli ve bol sulu olmasına özen gösterin. Eğer bol sulu bir domates kullandıysanız sıcak suya gerek kalmadan pişirme işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Zeytinyağlı yemeklerin üzerine yağlı kağıt serip pişirmek, besinlerin rengini ve değerini koruyan bir yöntemdir.
TAZE FASULYE TARİFİ
Öncelikle kuru soğanları küp küp olacak şekilde küçük kesin. Sarımsakları da ince ince kıyın. Ardından domatesleri rendeleyin. Fasulyeleri ayıklayın. Ocağın üzerine tencereyi alın ve zeytinyağını ısıtın.
Isınan yağın içine soğan ve sarımsakları ekleyin. Hafif bir rengi çıkana kadar kavurun. Üzerlerine ayıklayıp doğradığınız taze fasulyelerini de ekleyerek kavurmaya devam edin.
Fasulyelerin üzerine tuz, şeker, domates ve sıcak suyu ilave ederek iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp fasulyeler yumuşacık olana dek kısık ateşte pişirin.
Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı taze fasulyeyi soğuk olarak tüketmek her zaman daha lezzetlidir.
Anne eli değmiş gibi, afiyet olsun!