PEYNİRİ BUZLUKTA DONDURUP ÇÖZDÜRMEYİN! ÇÜNKÜ…
Peyniri buzlukta muhafaza etmek yapabileceğiniz en büyük yanlışlardan biridir. Özellikle yumuşak dokulu yani beyaz peynir gibi peynir çeşitlerini kesinlikle buzlukta muhafaza etmemelisiniz. Çünkü salamura içerikli peynirlerde çözdürme riski artıyor. Buzluktan çıkarılıp çözdürülen peynirin tadı ve dokusu değişir. Ayrıca gözle görünmeyen mikrop üretimi gerçekleşir.
Peynirde bulunan yüksek proteinde su oranı arttıkça, çabucak bozulma ihtimali de artıyor. Peynir gibi süt ürünlerinin kesinlikle buzluk veya dondurucuda saklanmaması gerekiyor. Bu nedenle aldığınız peynirleri buzdolabında muhafaza etmeli, buzlukta dondurup çözdürme işleminden kaçınmalısınız. Her ne kadar tavsiye edilmese de çözdürme işlemini tezgahta değil buzdolabında yapmalısınız.
SIRADAKİ GALERİ
