Türk sofralarının tamamlayıcı özellikle de et yemeklerinin leziz ve acı eşlikçisi olan biber turşusu sofraları adeta renklendirir. Her ısırışta kıtır kıtır ses ve acının yoğunluğu hissedildiği biber turşusu belki de en çok tüketilen turşular arasında.
Her ne kadar marketlerde de acı biber turşusu satılsa da hiçbiri ev yapımı kadar lezzetli olamaz. Acı biber turşusu hazırlarken birkaç küçük püf nokta var. Bu püf noktalar turşunun kıtır kıtır olmasını sağlar ve tazeliğini korumaya yardımcı olur. İşte kıtır kıtır ev yapımı acı biber turşusu tarifi ve püf noktaları:
KITIR KITIR BİBER TURŞUSU MALZEMELER
Yarım kilo yeşil biber (sivri ya da kıl biber)
1 litre kaynamış içme suyu
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı turşuluk iri tuz
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
