Konserve yaparken dikkat edilmesi gerekenler;
1. Malzemelerin taze olması önemlidir. Bozuk veya çürük malzemeler konserve yapılmamalıdır.
2. Konserve yapacağınız malzemeleri iyice yıkayıp temizledikten sonra işleme alın.
3. Konserve yaparken kullanacağınız kapların temiz ve sağlam olması gerekmektedir. Kapların kapağı da tam olarak kapanmalı ve hava almayacak şekilde sıkıca kapatılmalıdır.
4. Konserve yaparken hijyen kurallarına uyulmalı ve eller, ekipmanlar ve çalışma alanı temiz tutulmalıdır.
5. Konserve yaparken uygun sıcaklıkta pişirme yapılmalıdır. Pişirme işlemi bittikten sonra kapaklar hemen kapatılmalıdır.
6. Konserve yapılan ürünler serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Ayrıca, konserve yapılan ürünlerin son kullanma tarihleri takip edilmelidir.
