Közleme patlıcan pek çok farklı lezzette meze hazırlayabilmek mümkün olurken, patlıcan közlerken çeşitli problemlerle karşı karşıya kalınmaktadır. Bu problemlerin başında da patlıcanın belli bölümlerinin sert kalması gelirken, patlıcanın yumuşacık formda közlemenin sırrı bulundu.
Patlıcanları közlemeden evvel doğru teknikleri uygulamak son derece önemli olurken, patlıcanın sulu sulu aynı zamanda yumuşacık formda közleyebilmek için bu yöntemi uygulamayı ihmal etmeyin. İşte patlıcan közlerken dikkat edilmesi gereken o hususlar...
