Bu altın tozun kullanım şekline çok şaşıracaksınız. Yüzyıllardır farklı kültürlere eşlik eden o altın toz: Zerdeçal nerelerde kullanılır. Zerdeçalın faydaları nedir. Zerdeçal nasıl kullanılır?

Zerdeçal, Güneydoğu Asya'ya özgü bir köksap bitkisidir. Zerdeçalın kök benzeri yeraltı gövdeleri taze olarak kullanılabilen ancak çoğunlukla baharat olarak kullanılan altın toz, keskin bir tada ve turuncu bir ete sahiptir. Toz, kökün kaynatılması ve kurutulması ve ardından bir toz haline getirilmesiyle yapılır.

Taze veya kurutulmuş zerdeçalı diğer baharatlardan ayıran özelliği kendine özgü hoş bir acı tada sahip olmasıdır. Biberli ve narenciye notalı bu baharat yemeklere eklendiğinde lezzetli bir aroma verir. Ancak zerdeçalı kullandığınızda bir tutam da karabiber ekleyin. Bu, zerdeçalın buruk tadını dengeleyen bir aroma sağlar.

Zerdeçalın faydaları

Zerdeçal doğal bir antioksidan kaynağıdır. Kalp ve damar sağlığını korur. Solunum yolu rahatsızlıklarına iyi gelir. Doğru kullanımda nefes darlığını azaltabilir. Doğal ağrı kesici görevi üstlenir. Baş ve eklem ağrılarına iyi gelir. Zeka gelişimini güçlendirerek beyin fonksiyonlarını iyileştirir. İçeriğinde bol miktarda B6 vitamini bulunur. Ruh halini iyileştirerek depresyon riskini azaltır. Vitamin ve mineral deposu olan bu baharat bağışıklık sistemini en iyi şekilde korur.

Zerdeçalın kullanım alanları

Toz zerdeçal

Öğütülmüş zerdeçalla yemek pişirmek biraz zordur. Yarım çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal genellikle fasulye yemeklerini, pirinç yemeklerini, kepekli tahılları, çorbaları, güveçleri, sosları baharatlamak için bol miktarda kullanılır. Süt ya da yoğurda katarak da tüketilebilir. Yaptığınız smoothilere de toz zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca toz zerdeçalla çay yapabilirsiniz. Sıcak suya bir çay kaşığı zerdeçal tozu atmanız yeterli olacaktır. Dilerseniz öğütülmüş karabiber de ekleyip limon sıkabilirsiniz. Unutmayın, ne kadar çok demlerseniz tadı da o kadar keskin olur. Toz zerdeçalı keklere ve tatlılara da kullanabilirsiniz.

Taze zerdeçal

Taze zerdeçal kökünü birçok farklı şekilde kullanabilirsiniz. Soyulmuş zerdeçalı dilimleyerek veya rendeleyerek kullanabilirsiniz. Salata ve çorba gibi yiyecekler nefis bir tat verir. Özellikle de yağlı salatalar da kullanılması tavsiye edilir. Çünkü zerdeçalda bulunan kurkimin maddesi yağda çözünebilir. Bu nedenle kurkimin alımı verimli hale gelir. Taze zerdeçal ellerinizi lekeleyecektir. Bu nedenle kabuğunu soyarken ve rendelerken mutfak eldiveni kullanın.