Ancak, suyun miktarı ve zamanlaması da önemlidir. Su, baklavanın sindirimini kolaylaştırmak için yemekten hemen sonra değil, yaklaşık yarım saat sonra içilmelidir
Ayrıca, suyun çok soğuk olmaması da tavsiye edilir. Çünkü, çok soğuk su mideyi rahatsız edebilir ve sindirim enzimlerinin aktivitesini azaltabilir. Su miktarı ise, kişinin kilosuna ve ihtiyacına göre değişir. Genel olarak, bir porsiyon baklava için 1-2 bardak su yeterli olabilir.
