Gıda güvenliği uzmanları, makarna seçerken ambalaj üzerindeki içerik bilgisinin dikkatlice incelenmesi gerektiğini vurguluyor. Özellikle rafine beyaz unla yapılan ürünlerden kaçınılması gerektiğinin altı çiziyor.
Meğer yıllardır satın alarak yanlış yapıyormuşuz: En zararlı makarnalar belli oldu
Gıda güvenliği uzmanları en sağlıksız makarnaları açıkladı. Bazı makarnalar, sadece lezzet açısından değil, sağlık bakımından da ciddi riskler taşıyor. İşte detaylar..
Uzmanlara göre, rafine un kullanılarak üretilen makarnalar, besin değerinden neredeyse tamamen yoksun. Çünkü beyaz un üretiminde buğdayın en besleyici kısmı olan kepek ve öz tamamen ayrıştırılıyor. Bu işlem sonucunda ürün, liften, B grubu vitaminlerden ve birçok önemli minerallerden yoksun hale geliyor.
Ayrıca bu tür makarnaların glisemik indeksi oldukça yüksek. Bu da demek oluyor ki, tüketim sonrası kan şekeri çok hızlı yükseliyor. Bu dalgalanma, uzun vadede kalp damar sağlığını olumsuz etkileyebiliyor. Bilimsel araştırmalar, rafine edilmiş un ürünlerinin aşırı tüketiminin metabolik sendrom, diyabet ve kalp hastalıklarıyla ilişkili olduğunu ortaya koyuyor.
ZARARLI MAKARNALAR NASIL ANLAŞILIR?
Sağlığınızı korumak için alışveriş sırasında bazı detaylara dikkat etmeniz yeterli olabilir. İşte size yol gösterecek birkaç ipucu:
İçerik bilgisi: Eğer paket üzerinde yalnızca “buğday unu” ifadesi yer alıyorsa ve “durum” ya da “sert buğday” ibaresi bulunmuyorsa, bu ürünün beyaz rafine unla üretildiğini düşünebilirsiniz.
Renk: Makarnanın rengi çok açık ya da neredeyse beyazsa, bu ürünün tam tahıl içermediği ve besin değeri düşük olduğu anlamına gelir.
Pişirme sonrası görünüm: Eğer makarna çok kısa sürede pişiyor ve kolayca dağılabiliyorsa ya da yapışkan bir dokuya sahipse, bu yumuşak buğdaydan yapılmış olduğuna işarettir.