1. Patates
Patates, tekrar ısıtıldığında en riskli gıdalardan biridir. Özellikle pişirildikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletilirse, içinde Clostridium botulinum bakterisi üreyebilir. Bu bakteri, botulizm adı verilen ciddi bir gıda zehirlenmesine neden olan toksinler üretir. Patatesli yemekleri tükettikten sonra hemen buzdolabına kaldırmak ve tekrar ısıtırken çok yüksek ısıda ısıtmak önemlidir. Ancak en güvenlisi, pişirildikten sonra hızlıca tüketmektir.
2. Tavuk
Tavuk, yüksek protein içeriği nedeniyle tekrar ısıtıldığında protein yapısı değişime uğrayabilir ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Ayrıca, tavuk doğru şekilde saklanmaz ve ısıtılmazsa, Salmonella gibi bakteriler için mükemmel bir üreme ortamı oluşturur. Tavuk yemeğini tekrar ısıtırken, her yerinin tamamen ısındığından ve buhar çıktığından emin olun. Mümkünse, yavaş ısıtma yerine hızlı ve yüksek ısıda ısıtın veya soğuk tüketmeyi tercih edin.