Puf puf poğaça yapmanın sırrı bulundu: Fırından çıktığı anda tüm tepsi bitiyor. Yumuşak kabarık poğaça nasıl yapılır?
Bu poğaça kabardıkça kabarıyor, tepsisine sığmıyor. İşte pamuk formunda poğaça yapmak için dikkat edilmesi gereken o hususlar...
Malzemeler;
1 paket yaş maya (42 gr)
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
6,5-7 su bardağı un
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Susam
Yapılışı;
İlk olarak uygun bir kabın içerisine 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 paket yaş mayayı alalım.
Maya eriyene dek güzelce karıştıralım. Ardından 2 tatlı kaşığı tuz ve unun bir kısmını ilave etmeye başlayalım.
Un ilavesini yavaş yavaş gerçekleştirirken bir yandan da yoğurma sürecine başlayalım. Toplamda 6,5 - 7 su bardağı un bu tarif için yeterli gelecektir.
Daha rahat yoğurabilmek için tezgahın üzerine alın ve güzelce yoğurma sürecini başlatın. Hamur hazır forma geldikten sonra yoğurma kabının içerisine tekrardan alın ve üzerini streç film ile kapatın.
1 saat kadar mayalanma süreci için bekleyin. 1 saat sürenin ardından streci alalım ve hamurun havasını alalım.
Hamuru ilk olarak iki eşit parçaya ardından da on iki parça olacak şekilde bölelim.
Elde ettiğimiz hamur parçalarını beze formuna getirelim. Beze formuna getirdikten sonra fırın tepsinin içerisine alalım.
Akabinde poçaların üzerine yumurta sarısı sürelim. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirelim.
10 ile 15 dakika kadar tepsi mayasında olması için bekleyelim. Ardından 180 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirelim.
Pişme süresinin ardından dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz. Afiyet olsun...