Yumurta renklerinin sırrı ortaya çıktı. Kahverengi mi yoksa beyaz yumurta mı daha sağlıklı? Meğer bu yüzden renkleri farklıymış

HANGİ RENK YUMURTA DAHA SAĞLIKLI?

Genellikle kahverengi yumurtaları tercih eden insanlar, kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalardan daha sağlıklı ve daha doğal olduğuna inandıkları için bunu yaparlar. Ancak gerçek şu ki, büyüklükleri, dereceleri veya renkleri ne olursa olsun tüm yumurtalar besinsel olarak çok benzerdir.

Hem kahverengi hem de beyaz yumurtalar sağlıklı besinlerdir. Tipik bir yumurta, tümü 80'den az kaloriye çok sayıda vitamin, mineral ve yüksek kaliteli protein içerir. Ancak bilim insanları, herhangi bir fark olup olmadığını görmek için kahverengi kabuklu yumurtaları beyaz kabuklu yumurtalarla karşılaştırdılar. Birkaç araştırma, kabuk renginin yumurta kalitesini veya bileşimini önemli ölçüde etkilemediğini bulmuştur.

Bu, bir yumurtanın kabuğunun renginin, ne kadar sağlıklı olduğu ile pek ilgisi olmadığı anlamına gelir. Tek gerçek fark, kabuktaki pigmenttir. Bununla birlikte, diğer faktörler bir yumurtanın besin içeriğini etkileyebilir.

Örneğin, tavuğun yetişme ortamı önemli bir etkiye sahip olabilir. Güneşte dolaşmasına izin verilen tavukların yumurtaları, geleneksel olarak yetiştirilen tavukların yumurtalarında bulacağınız D vitamini miktarının 3-4 katı kadar fazlasını içerebilir. Bir tavuğun yediği yemin türü de yumurtalarının besin içeriğini etkileyebilir.

Omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir diyetle beslenen tavuklar, normalden çok daha yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri içeren yumurtalar üretir. Aynı etki, tavuklar D vitamini açısından zenginleştirilmiş yem yediklerinde D vitamini ile de bulunmuştur.